Biftecks et nectarines sur le gril

bifteck nectarine Auteur : Coup de Pouce Crédits : Tango Photographie

10 tomates fraîches,1/4 de tasse d'huile d'olive, 1/2 tasse d'olives vertes 1/8de tasse de vunaigre balsamique , persil au goût, basilic au goût 5 gousses d'ail ou plus, mélanger et servir sur des pâtes.

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 12 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine septembre 2013

Ingrédients

  • 3 cuillères à thé de sucre
  • 1 cuillère à thé de sel
  • 1 1/2 cuillère à thé d' assaisonnement au chili
  • 1 cuillère à thé de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 1/8 cuillère à thé de piment de Cayenne
  • 4 biftecks de faux-fillet de 1 po (2,5 cm) d'épaisseur (environ 1 1/2 lb/750 g en tout)
  • 2 nectarines mûres et fermes, coupées en quartiers
  • 2 cuillères à thé d' eau
  • 4 tranches de bacon cuit, émietté
  • persil italien haché

Préparation

1. Dans un bol, mélanger le sucre, le sel, l'assaisonnement au chili, le cumin, le poivre et le piment de Cayenne. Réserver 1 c. à thé (5 ml) du mélange d'épices. Parsemer chaque côté des biftecks du reste du mélange d'épices. Dans un autre bol, mélanger les nectarines, le mélange d'épices réservé et l'eau. Étendre le mélange de nectarines sur une plaque à griller perforée.

2. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les biftecks sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire les biftecks de 10 à 12 minutes pour une viande mi-saignante ou jusqu'au degré de cuisson désiré (les retourner à la mi-cuisson). Entre-temps, mettre la plaque à griller sur la grille du barbecue et cuire les nectarines de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement marquées (les retourner souvent).

3. Au moment de servir, garnir les biftecks des nectarines grillées et parsemer du bacon.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: cal. 340; prot. 47 g; m.g. 11 g (4 g sat.); chol. 125 mg; gluc. 12 g; fibres 1 g; sodium 885 mg.
Partage X
Plats principaux

Biftecks et nectarines sur le gril

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