Biftecks de faux-filet grillés à l'ail et au piment fort

Biftecks de faux-filet grillés à l'ail et au piment fort Auteur : Coup de Pouce

Des invités arrivent à l’improviste? On les épate avec cette recette de bifteck rapide et savoureuse. Avec une bonne bouteille de vin rouge, la soirée sera des plus réussies!

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine juin 2011

Ingrédients

  • 1/4 tasse de sauce soja réduite en sel
  • 3 cuillères à table d’ huile végétale
  • 2 cuillères à table de jus de citron
  • 2 cuillères à table de cassonade tassée
  • 6 gousses d’ail broyées
  • 1 cuillère à thé de flocons de piment fort
  • 4 biftecks de faux-filet de 1 po (2,5 cm) d’épaisseur (environ 2 lb/1 kg en tout)
  • gremolata au basilic
  • Gremolata au basilic
  • 1/4 tasse de basilic frais , haché
  • 2 cuillères à thé de zestes de citrons râpé
  • 1 gousse d’ail hachée finement

Préparation

Préparation des biftecks de faux-filet
1. Dans un plat en verre peu profond, à l’aide d’un fouet, mélanger la sauce soja, l’huile, le jus de citron, la cassonade, l’ail et les flocons de piment fort. Ajouter les biftecks et les retourner pour bien les enrober. Couvrir le plat d’une pellicule de plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 15 minutes.

2. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Retirer les biftecks de la marinade (la jeter) et les mettre sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire de 10 à 12 minutes pour une viande mi-saignante ou jusqu’au degré de cuisson désiré (retourner les biftecks à la mi-cuisson).

3. Au moment de servir parsemer les biftecks de la gremolata.

Préparation de la gremolata
4. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients.

Donne environ 1/4 t (60 ml) de gremolata.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 275/portion;
Protéines: 32 g/portion;
Matières grasses: 15 g (6 g sat.)/portion;
Cholestérol: 75 mg/portion;
Glucides: traces;
Fibres: traces;
Sodium: 170 mg/portion.
Partage X
Plats principaux

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