Ingrédients

• 2 gousses d'ail pressées ou en purée
• 2 cuillères à table d' huile d'olive
• 1 1/2 cuillère à table de coriandre émincée finement
• 1 1/2 cuillère à thé de sauce de poisson
• 1/2 cuillère à thé de paprika fumé ou doux
• 1/4 cuillère à thé de piment de Cayenne
• 1 lb de bifteck de flanc
• sel de mer

Salade:

• 4 tasses de feuilles de roquette
• 1/2 laitue Boston
• 1/2 laitue frisée
• 1/3 tasse d' oignon doux tranché finement
• 2 cuillères à table d' huile d'olive
• 1 cuillère à table de vinaigre de xérès ou autre
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre noir