Bifteck au poivre et à l'ail Bifteck au poivre et à l'ail

Bifteck au poivre et à l'ail Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 8 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine juin 2003

Ingrédients

  • 3 gousses d'ail hachées finement
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 2 cuillères à thé d' huile végétale
  • 3/4 cuillères à thé de poivre
  • 1 lb de bifteck de pointe de surlonge épais, bifteck à griller ou bifteck de flanc

Préparation

1. Dans un petit bol, avec le dos d'une cuillère, écraser les gousses d'ail avec le sel de manière à obtenir une pâte. Ajouter l'huile et le poivre et mélanger. Frotter chaque côté du bifteck de la préparation à l'ail. Laisser reposer pendant 10 minutes.

2. Préparer une braise d'intensité vive ou régler le barbecue au gaz à puissance élevée. Mettre le bifteck sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire pendant environ 8 minutes pour une viande mi-saignante ou jusqu'au degré de cuisson désiré (retourner le bifteck une fois en cours de cuisson).

3. Mettre le bifteck sur une planche à découper et le couvrir de papier d'aluminium, sans serrer. Laisser reposer pendant 5 minutes. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper le bifteck en tranches fines dans le sens contraire des fibres de la viande.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 156/portion; Matières grasses: 7 g/portion;

Glucides: 1 g/portion;  Protéines: 21 g/portion;

Fibres: trace/portion;

Partage X
Plats principaux

Bifteck au poivre et à l'ail

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