Auteur : Coup de Pouce

  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Apollo, Les Éditions Transcontinental

Ingrédients

  • 1 tasse de farine
  • 1 cuillère à thé de sel (environ)
  • 1 sachet ( (8 g) ) de levure à levée rapide
  • 1/3 tasse de lait légèrement tiède
  • 2 oeufs
  • 2/3 tasses de bières noire ou autre, au choix
  • 2 cuillères à table de beurre mou
  • 3 blancs d'oeufs
  • 2 tasses d' huile végétale
  • 16 grosses crevettes , décortiquées et déveinées
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • 1 pincée de cari

Préparation

1. Dans un bol, mettre la farine, le sel et la levure. Ajouter le lait et les oeufs, et mélanger délicatement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajouter la bière et le beurre, et remuer délica tement. Couvrir et laisser reposer 1 heure à la température ambiante.

2. Monter les blancs d'oeufs en neige et les incorporer à la pâte en soulevant délicatement la masse.

3. Chauffer l'huile végétale à 350 °F (180 °C) dans une friteuse. Saler les crevettes et les saupoudrer des épices. Les enrober de pâte à frire, les plonger aussitôt dans l'huile et cuire 4 minutes. Servir chaud.

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Plats principaux

Beignets de crevettes à la bière

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