Comment cuire les légumes au barbecue

Asperges

Préparation: Casser les parties dures

Cuisson: 10 minutes; retourner souvent

Quantités pour 1 portion: 6 tiges

Aubergines

Préparation: Couper en tranches de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur

Cuisson: 10 minutes; retourner à la mi-cuisson

Quantités pour 1 portion: env. 1/3 d'aubergine

Carottes

Préparation: Couper sur la longueur en lanières de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur

Cuisson: 15 minutes; retourner à la mi-cuisson

Quantités pour 1 portion: 1 grosse carotte

Champignons

Préparation: Laisser entiers

Cuisson: 10 minutes; retourner à la mi-cuisson

Quantités pour 1 portion: env. 3 champignons

Champignons portobello

Préparation: Retirer les pieds

Cuisson: 10 minutes; retourner à la mi-cuisson

Quantités pour 1 portion: 1 champignon

Courge

Préparation: Couper en tranches de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur

Cuisson: 15 minutes; retourner à la mi-cuisson

Quantités pour 1 portion: env. 2 tranches

Courgettes

Préparation: Couper en morceaux de 1 1/2 po (4 cm) ou couper sur la longueur en tranches de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur

Cuisson: 10 minutes; retourner à la mi-cuisson

Quantités pour 1 portion: env. 1/2 courgette

Endives

Préparation: Couper en deux sur la longueur

Cuisson: 15 à 20 minutes; retourner à la mi-cuisson

Quantités pour 1 portion: 1 endive

Épis de maïs

Préparation: Éplucher et huiler ou laisser dans leurs feuilles et tremper dans l'eau (ne pas huiler)

Cuisson: 15 à 20 minutes; retourner souvent

Quantités pour 1 portion: 1 épi

Fenouil

Préparation: Couper sur la longueur en tranches de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur

Cuisson: 15 minutes; retourner à la mi-cuisson

Quantités pour 1 portion: 1/2 t (125 ml)

Oignons

Préparation: Couper en tranches de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur

Cuisson: 15 minutes; retourner à la mi-cuisson

Quantités pour 1 portion: env. 1/2 gros oignon

Oignons verts

Préparation: Parer

Cuisson: 5 minutes; retourner souvent

Quantités pour 1 portion: env. 4 oignons verts

Patates douces

Préparation: Couper en tranches de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur

Cuisson: 15 minutes; retourner à la mi-cuisson

Quantités pour 1 portion: 1 moyenne  

Poivrons

Préparation: Couper en quatre

Cuisson: 10 minutes; retourner à la mi-cuisson

Quantités pour 1 portion: 1/2 poivron

Pommes de terre nouvelles

Préparation: Laisser entières (les petites) ou couper en tranches de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur

Cuisson: 15 à 20 minutes; retourner à la mi-cuisson

Quantités pour 1 portion: 3 petites

Radicchio

Préparation: Couper en deux ou en quatre (les gros)

Cuisson: 10 minutes; retourner à la mi-cuisson

Quantités pour 1 portion: 5 feuilles

Tomates

Préparation: Couper en deux ou en tranches de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur

Cuisson: 5 minutes; retourner à la mi-cuisson

Quantités pour 1 portion: 1 moyenne

Tomates cerises

Préparation: Enfiler sur des brochettes

Cuisson: 5 minutes; retourner souvent

Quantités pour 1 portion: env. 7 tomates cerises