Vinaigrette classique

Auteur : Coup de Pouce

Préparée à l’avance, cette vinaigrette de tous les jours rehausse le goût de nos salades, sans toutes les calories et tout le sel des vinaigrettes du commerce.

  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine avril 2011

Ingrédients

  • 3 cuillères à table de vinaigre de vin rouge
  • 1 échalote française , hachée finement
  • 1 cuillère à thé de moutarde de Dijon
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 1/4 tasse d’ huile d’olive

Préparation

1. Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger le vinaigre de vin, l’échalote, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Ajouter petit à petit l’huile en brassant jusqu’à ce que la vinaigrette soit homogène. (Vous pouvez préparer la vinaigrette à l’avance et la mettre dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur.)

Donne environ 1/2 t (125 ml).
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