Vinaigrette aux fines herbes

Auteur : Coup de Pouce

Ingrédients 2 lbs (900 g) de boeuf haché 1 conserve (28 oz; 796 ml) d'ananas en morceaux (conserver le jus) 1 tasse (120 g) de céleri, en dés 1 tasse (140 g) de concombres, en dés 1 tasse (160 g) de tomates, en dés 1 tasse (150 g) d'oignons, en dés 1/4 tasse (35 g) de piments doux verts, en dés 1/4 tasse (35 g) de piments doux rouges, en dés 1/2 tasse (125 ml) de vinaigre blanc 1 tasse de sucre blanc 2 c.à soupe (30 ml) de sauce soya 1/2 c.à thé (1 g) de gingembre moulu 3 c.à soupe (25 g) de fécule de maïs 3 c.à soupe (45 ml) d'huile Sel, poivre (au goût) Un peu de beurre de cuisson EtapesDans une grande casserole, chauffer un peu de beurre. Dorer les ananas égouttés et tous les légumes pendant environ 20 minutes, à feu doux-moyen. Dans une autre casserole, faire revenir le boeuf haché en petites boulettes dans l'huile. Une fois les boulettes cuites, ajouter aux légumes. Ajouter le vinaigre, le sucre, le jus des ananas, la sauce soya et le gingembre. Saler et poivrer au goût. Porter à ébullition. Réduire le feu puis laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes. Epaissir avec la fécule de maïs lors des 5 dernières minutes de cuisson, si désiré.

  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Hors série, Cuisine express 2006

Ingrédients

  • 1 cuillère à table de vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à thé de moutarde de Dijon
  • 1/4 tasse d' huile d'olive
  • 2 cuillères à table de fines herbes au choix (si désiré, on peut mélanger différentes fines herbes)

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients. (Au besoin, on peut doubler la recette de vinaigrette sans problème.)

Donne environ 100 ml de vinaigrette.

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