Le jaune d'oeuf donne du corps à cette vinaigrette. Mais si vous préférez ne pas utiliser d'oeuf cru, remplacez la moitié de l'huile végétale par de la mayonnaise.
- Portion(s) 12 portions
- Crédits : © Transcontinental
Ingrédients
Préparation
1. En fouettant, mélangez l'échalote, l'ail, la moutarde, le sel, le poivre, le jaune d'oeuf et le vinaigre; incorporez petit à petit l'huile végétale et l'huile d'olive en continuant de fouetter et ce, jusqu'à l'émulsion. Ajoutez les herbes.
Rendement: 1 1/4 tasse (300 ml) de vinaigrette.
Valeurs nutritives Par portion
1 portion (sur 12): environ 114 calories
traces de protéines
13 g de gras total (1 g de gras saturé
1 g de glucides
traces de fibres
17 mg de cholestérol
60 mg de sodium
traces de protéines
13 g de gras total (1 g de gras saturé
1 g de glucides
traces de fibres
17 mg de cholestérol
60 mg de sodium
