Vinaigrette au sésame

Vinaigrette au sésame Photographe : © 2014 Meredith Corporation reproduite de Better Homes and Gardens magazine / Karla Conrad. Auteur : Coup de Pouce

1 laitue romaine ou frisée verte, rincée et déchiquettée 1 poivron vert moyen, tranché mince (env. 1 tasse) 2 tomates moyennes, coupées en 8 quartiers chacune ½ oignon rouge moyen, tranché en rondelles minces ¼ tasse d’olives Kalamata ou autres olives macérées, dénoyautées et tranchées (facultatif) ¼ tasse de fromage feta émietté Vinaigrette 2 ½ c. à table de jus de citron frais 2 c. à thé d’huile d’olive 1 c. à thé d’origan frais, haché ou ¼ c. à thé d’origan séché Préparation : 1) Pour la vinaigrette, mélanger le jus de citron, l’huile, l’origan et le poivre noir dans un petit bol. Bien agiter et réserver. 2) Bien assécher la laitue dans une essoreuse à salade ou dans une double épaisseur de papier essuie-tout. Déposer dans un grand saladier. Ajouter le poivron, les tomates, les oignons rouges, les olives et le fromage feta. 3) Verser la vinaigrette sur la salade. Mélanger délicatement pour bien l’enrober. Répartir la salade dans les assiettes et servir immédiatement. Accompagner de crostinis, si désirés. Raccourcis : Utiliser une vinaigrette commerciale à base de d’huile d’olive, réduite en gras plutôt que de préparer sa propre recette. Ajouter un filet de jus de citron frais, si désiré. Écourter aussi le temps de préparation en choisissant du fromage feta déjà émietté et de la laitue, du poivron, des tomates et des oignons prêts-à-l’emploi, disponibles au comptoir à salade de la plupart des supermarchés. ** Le fromage feta a une teneur assez faible en gras mais élevée en sodium. Pour réduire le goût salé, faites-le tremper brièvement dans de l’eau froide.

  • Préparation 5 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce avril 2015

Ingrédients

  • 1/4 tasse de vinaigre de riz
  • 1/4 tasse d' huile végétale
  • 3 cuillères à table de sauce soja réduite en sel
  • 2 cuillères à thé d' huile de sésame grillé
  • 1/4 à 1/2 c. à thé (1 à 2 ml) de pâte de wasabi

Préparation

1. Dans un pot de verre muni d'un couvercle hermétique, mélanger vigoureusement tous les ingrédients. (La vinaigrette se conservera jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur. Bien mélanger avant d'utiliser.)

Donne 3 t (750 ml)

Valeurs nutritives Par portion

PAR 2 C. À TAB (30 ML): cal. 105; prot. 1 g; m.g. 11 g (1 g sat.); chol. aucun; gluc. 1 g; fibres aucune; sodium 220 mg.
Partage X
Entrées et accompagnements

Vinaigrette au sésame

Se connecter

S'inscrire