Auteur : Coup de Pouce

La saveur légèrement poivrée du cresson parfume cette vinaigrette, délicieuse avec une salade de pommes de terre ou une salade verte.

  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 1 tasse de cresson , légèrement tassé, sans les tiges dures
  • 2 jaunes d'oeufs durs
  • 1/2 cuillère à thé de moutarde de Dijon
  • 1/4 cuillère à thé de pâte d'anchois (facultative)
  • 1/3 tasse d' huile
  • 2 cuillères à table de vinaigre de sherry ou de vin rouge ,
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre

Préparation

1. Mettez le cresson, les jaunes d'oeufs, la moutarde, la pâte d'anchois, l'huile, le vinaigre de sherry, le sel et le poivre dans le récipient du mélangeur. À vitesse moyenne, hachez le tout finement; au besoin, raclez la paroi du bol.

Rendement: 3/4 tasse (175 ml) de vinaigrette.

Valeurs nutritives Par portion

1 portion de 1 c. à soupe (15 ml): environ 64 calories
1 g de protéines
7 g de gras total (1 g de gras saturé
0 g de glucides
0 g de fibres
34 mg de cholestérol
53 mg de sodium
Partage X
Entrées et accompagnements

Vinaigrette au cresson

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