Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 10 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.

Ingrédients

  • sel et poivre concassé en quantité suffisante
  • 15 mL de vinaigre de vin ou de vinaigre de noix
  • 1 jaune d'oeuf
  • 10 mL de moutarde de Meaux
  • 60 mL d' huile d'olive
  • 15 mL d' huile de noix

Préparation

1. Dans un bol à mélanger, mettre le sel et le poivre.

2. Ajouter le vinaigre, le jaune d'œuf et la moutarde. Bien mélanger.

3. Verser l'huile d'olive en filet pour faire émulsionner. Terminer avec l'huile de noix.

4. Réserver.

Rendement: 100 ml (3 1/3 oz) 

Partage X
Entrées et accompagnements

Vinaigrette à l'huile de noix et moutarde de Meaux

Se connecter

S'inscrire