- Préparation 20 minutes
- Portion(s) 1 portion
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Ingrédients
Préparation
1. Hacher les fruits et les couvrir de vinaigre.
2. Couvrir et garder au frais ou au réfrigérateur durant 8 à 10 jours.
3. Goûter pour bien découvrir le goût du fruit.
4. Passer au chinois fin puis dans un filtre à café.
5. Conserver dans des contenants hermétiques et laisser reposer durant 2 à 3 mois au frais.
NOTE : Le vinaigre doit avoir un taux d'acidité de 5 à 6 %.
Pommes = vinaigre de cidre
Poires = vinaigre blanc
Canneberges = vinaigre rouge
Le vinaigre blanc de champagne est idéal pour ces préparations. Après cette attente, si vous désirez transférer le Vinaigre aux fruits dans d'autres contenants, il est possible que vous ayez à le décanter; il peut se former un dépôt au fond des contenants hermétiques.
Rendement : 1 3/4 litre (7 tasses)
