Auteur : Coup de Pouce

Délice étagé au beurre d'arachide Cote moyenne accordée par les utilisateurs : Cette recette n'a pas été évaluée -------------------------------------------------------------------------------- Évaluez cette recette Information Alimentaire Par Portion = 1 morceau (80 g) Calories 220 Matières grasses 13 g Matières grasses saturées 7 g Cholestérol 15 mg Sodium 260 mg Glucides 25 g Fibres alimentaires 1 g Sucres 16 g Protéines 3 g Vitamine A 6 %VQ Vitamine C 0 %VQ Calcium 6 %VQ Fer 0 %VQ Préparation : 20 min Prêt en : 4 h 40 min Portions : 24 -------------------------------------------------------------------------------- 1 paquet (350 g) de biscuits OREO -------------------------------------------------------------------------------- 1/4 tasse de beurre, fondu -------------------------------------------------------------------------------- 1 brique (250 g) de fromage à la crème PHILADELPHIA en brique, ramolli -------------------------------------------------------------------------------- 1/4 tasse de sucre -------------------------------------------------------------------------------- 3 tasses et 2 c. à soupe de lait froid, divisées -------------------------------------------------------------------------------- 3 tasses de garniture fouettée COOL WHIP, dégelée et divisée -------------------------------------------------------------------------------- 2 paquet (format 4 portions) de pouding instantané JELL-O à la vanille -------------------------------------------------------------------------------- 1/3 tasse de beurre d'arachide crémeux KRAFT -------------------------------------------------------------------------------- PLACER les biscuits dans le robot culinaire; couvrir. Réduire les biscuits en miettes fines. Verser dans un bol moyen. Ajouter le beurre et bien mélanger. Presser fermement au fond d'un moule de 9 x 13 po afin de former une croûte. Réfrigérer 10 min. Entre-temps, battre au fouet le fromage, le sucre et 2 c. à soupe de lait dans un autre bol, jusqu'à homogénéité. Ajouter 1 1/4 tasse de garniture fouettée et bien mélanger. Étaler sur la croûte. VERSER le reste du lait dans un grand bol. Ajouter les préparations pour pouding. Battre au fouet 2 min ou jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le beurre d'arachide et bien mélanger. Répartir uniformément sur la couche de fromage à la crème. Laisser reposer 5 min ou jusqu'à épaississement. Étaler le reste de la garniture fouettée par-dessus, puis couvrir. RÉFRIGÉRER au moins 4 heures avant de couper en morceaux pour servir. Conserver les restes au réfrigérateur. Vie saine Éliminez 50 calories et 4 g de matières grasses par portion en utilisant des biscuits Oreo 30 % moins de matières grasses, du fromage à la crème Philadelphia léger, du lait écrémé, de la garniture fouettée Cool Whip légère, du pouding instantané Jell-O sans gras à la vanille et du beurre d'arachide Kraft léger. Substitut Pour satisfaire les plus grands amateurs de beurre d'arachide, préparez cette recette avec un paquet (325 g) de biscuits Oreo Double Délice Beurre d'arachide au lieu des Oreo réguliers. Portions sages Ne vous privez pas de manger vos aliments favoris, mais respectez les portions.

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 65 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : ©Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.

Ingrédients

  • 1 recette de roux blanc
  • 1 L 1 recette de fumet de poisson

Préparation

1. Faire un roux blanc.

2. Verser le fumet de poisson chaud sur le roux froid en remuant avec le fouet. Brasser jusqu'à ébullition.

3. Cuire à feu doux 15 minutes. Écumer.

4. Passer au chinois, si nécessaire, et réserver.

ROUX BLANC
1. Faire fondre le beurre.

2. Ajouter la farine et cuire à découvert à feu doux durant 5 minutes.

3. Refroidir et réserver.

FUMET DE POISSON
1. Dégorger et bien laver, dans plusieurs eaux froides, les parures et arêtes de poissons blancs.

2. Laver les légumes et émincer finement la mirepoix.

3. Faire fondre le beurre et faire suer la mirepoix sans coloration durant 3 à 4 minutes.

4. Ajouter les arêtes et parures.

5. Mouiller au vin blanc et porter à ébullition durant 1 à 2 minutes.

6. Ajouter l'eau, le bouquet garni puis l'assaisonnement.

7. Porter à ébullition et écumer régulièrement au début (si le poisson n'a pas été dégorgé au départ).

8. Par la suite, laisser mijoter à découvert, sans brasser, 30 minutes à feu moyen.

9. Passer au chinois et réserver.

Portions: Donne 1 L (4 tasses).

NOTE : On taille la mirepoix finement car la durée de cuisson est plus courte comparativement aux autres fonds. De cette façon, la mirepoix dégage plus rapidement ses saveurs. Un peu de jus de citron donne un bon goût.

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