Trempette étagée
 à la méditerranéenne

Trempette étagée à la méditerranéenne Photographe : Shutterstock Auteur : Coupdepouce.com

  • Préparation 40 minutes
  • Portion(s) 12 portions

Ingrédients

  • 2 tomates épépinées et hachées
  • 1 tasse de concombre épépiné et haché
  • 3 cuillères à table de persil italien frais, haché
  • 4 cuillères à thé de menthe fraîche , hachée
  • 3 cuillères à thé de jus de citron
  • 2/3 tasses de tapenade aux olives noires
  • 2/3 tasses de tapenade aux tomates séchées
  • 1 cuillère à table de câpres égouttées et hachées
  • 1 1/2 tasse de hummus
  • 4 oz de fromage de chèvre frais émietté
  • 3/4 tasses de poivrons rouges grillés en pot , égouttés et hachés
  • 2 tasses de jeunes feuilles d'épinard hachées grossièrement
  • 1/4 tasse d' oignons verts coupés en tranches
  • 1/4 tasse d' olives noires dénoyautées et coupées en tranches
  • 1/4 tasse d' olives noires et vertes denoyautées
  • sel et poivre

Préparation

1. Dans un bol, mélanger les tomates, le concombre, le persil, la menthe, 2 c. à thé (10 ml) du jus de citron. Saler et poivrer. Réserver.

2. Dans un autre bol, mélanger les tapenades, les câpres et le reste du jus de citron. Réserver.

3. Étendre le hummus dans une assiette de service de 12 po (30 cm) de diamètre. Couvrir des épinards en laissant une bordure de hummus de 1 po (2,5 cm) de largeur. Étendre le mélange de tapenade sur les épinards en laissant une bordure d’épinards de 1 po (2,5 cm) de largeur. Égoutter le mélange de tomates réservé (jeter le liquide) et l’étendre sur la tapenade en laissant une bordure de tapenade de 1 po (2,5 cm) de largeur. Parsemer du fromage de chèvre. Garnir des poivrons grillés, des oignons verts et des olives. (La trempette se conservera jusqu’à 1 heure au réfrigérateur.) 

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