Trempette aux poivrons rouges, à la ricotta et aux noix

Trempette aux poivrons rouges, à la ricotta et aux noix Photographe : Tango Photographie Auteur : Coup de Pouce

4 à 5 cu. à table d'huile 2 à 3 cu. à soupe de persil 2 gousses d'ail 300 à 400 grammes de spaghetti 1 pincée de sel Mettre de l'huile dans une poêle Mettre l'ail haché et le persil Ajouter les pâtes déja cuites Accompagné le tour de parmessans râpé

  • Préparation 10 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine juillet 2012

Ingrédients

  • 1/3 tasse de noix de Grenoble grillées
  • 1/4 tasse de persil italien
  • 1 gousse d'ail
  • 1 1/3 tasse de poivron rouge rôtis en pot, égouttés
  • 1/3 tasse de fromage ricotta
  • 2 cuillères à table de vinaigre de vin rouge
  • 1/4 cuillère à thé de piment de Cayenne

Préparation

1. Au robot culinaire, en actionnant et en arrêtant successivement l'appareil, mélanger les noix, le persil et l'ail. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu'à ce que la trempette soit homogène.

(Vous pouvez préparer la trempette à l'avance et la mettre dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.)

Donne environ 1 1/2 t (375 ml).

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION de 1 c. à tab (15 ml): cal.: 20; prot.: 1 g; m.g.: 1 g (traces sat.); chol.: 2 mg; gluc.: 1 g; fibres: traces; sodium: 25 mg.
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Entrées et accompagnements

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