Trempette au cari

Auteur : Coup de Pouce

Temps de préparation total : 50 minutes, 4 à 6 portions Ingrédients 45 ml (3 c. à soupe) de beurre 1 oignon épluché et tranché 1 gousse d'ail épluchée et tranchée 1 petit navet épluché et tranché 4 pommes de terre épluchées et tranchées 5 ml (1 c. à thé) de basilic 5 ml (1 c. à thé) d'estragon 1 ml (1/4 c. à thé) de thym 1.5 l (6 tasses) de bouillon de poulet chaud 60 ml (1/4 tasse) de crème à 35 % (facultatif) sel et poivre Préparation 1. Chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail; cuire 4 minutes à feu doux. 2. Ajouter le navet, les pommes de terre, le sel et le poivre; bien mélanger. Ajouter le reste des assaisonnements et mouiller avec le bouillon de poulet; amener à ébullition. Cuire à découvert 30 minutes à feu doux. 3. Passer la soupe au moulin à légumes ou mettre en purée au robot culinaire. Incorporer la crème, si désiré, et servir.

  • Préparation 5 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine décembre 2004.

Ingrédients

  • 1/2 tasse de yogourt nature
  • 1/2 tasse de fromage à la crème
  • 1/4 tasse de mayonnaise légère
  • 2 cuillères à thé de mélanges épicé au cari
  • 1 cuillère à table de chutney à la mangue
  • 2 cuillères à table de coriandre fraîche , hachée

Préparation

1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le yogourt, le fromage à la crème et la mayonnaise. Ajouter le mélange épicé au cari et le chutney à la mangue et mélanger. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures. Au moment de servir, garnir de la coriandre.

Rendement : 1 1/4 tasse (310 ml) environ

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