Tofu croustillant, sauce aigre-douce

  Photographe : Tango Photographie Source : Coup de pouce, octobre 2011

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 1 paquet de tofu ferme , égoutté (454 g)
  • 1/4 tasse de sauce soja
  • 2 cuillères à table d’ eau
  • 2 cuillères à thé de vinaigre de riz assaisonné
  • 1/2 cuillère à thé de gingembre frais, râpé
  • 1/4 cuillère à thé de sauce sriracha ou pâte de piments (facultatif)
  • 1 cuillère à table de miel liquide
  • 1/2 tasse de fécule de maïs
  • 1/2 tasse d’huile d’ arachide

Préparation

1. Mettre le tofu entre deux assiettes tapissées d’essuie-tout et laisser égoutter pendant 20 minutes.

2. Entre-temps, dans un petit bol, mélanger la sauce soja, l’eau, le vinaigre de riz, le gingembre, la sauce sriracha, si désiré, et le miel. Réserver.

3. Couper le tofu en cubes d’environ 1 po (2,5 cm). Mettre la fécule de maïs dans un bol. Ajouter le tofu et le retourner pour bien l’enrober.

4. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les cubes de tofu et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés. Accompagner de la sauce réservée.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 440;
Protéines: 17 g;
Matières grasses: 33 g (5 g sat.);
Cholestérol: aucun;
Glucides: 20 g;
Fibres: 1 g;
Sodium: 823 mg.
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Entrées et accompagnements

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