Recette de tartines grillées façon caprese Tartines grillées façon caprese

   Photographe : Angus Fergusson

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 5 minutes
  • Total 20 minutes
  • Portion(s) 8 portions

Ingrédients

  • 3 cuillères à table d' huile d'olive
  • 1 cuillère à thé de zeste de citron râpé
  • 1 gousse d'ail hachée + 1 autre coupée en deux
  • 1 boule de mozzarella fraîche (250 g), déchirée en morceaux
  • 4 tasses de tomates cerises
  • 8 poivrons shishito ou minipoivrons doux, coupés en deux
  • 1 pain baguette
  • basilic frais
  • sel et poivre

Préparation

1. Dans un bol, mélanger 2 c. à tab (30 ml) de l'huile d’olive, le zeste de citron, l'ail et la mozzarella. Saler, poivrer et réserver.

2. Dans un poêlon en fonte, mélanger les tomates cerises, les poivrons et le reste de l'huile d’olive. Régler le barbecue à puissance moyenne-élevée. Mettre le poêlon sur la grille du barbecue et cuire le mélange de tomates pendant 3 minutes.

3. Couper le pain en deux sur la longueur. Mettre les moitiés de pain sur la grille huilée du barbecue et cuire 2 minutes. Frotter la gousse d'ail coupée en deux sur le pain grillé. Garnir de la mozzarella réservée, des tomates et des poivrons. Parsemer de basilic frais et couper en morceaux.

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