Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Syndicat des producteurs de lapins du Québec

Ingrédients

  • 1 cuisse de lapin confit effilochée
  • pâte brisée en quantité suffisante
  • 1 blanc d'oeuf
  • 2 tomates tranchées
  • 15 mL de basilic
  • 5 mL de parmesan
  • 12 olives noires dénoyautées et coupées en deux
  • 30 mL d' oignons râpé
  • huile d'olive en quantité suffisante
  • mozzarella en quantité suffisante
  • 4 filets d' anchois (facultatif)

Préparation

1. Rouler la pâte et la déposer dans un moule de 28 à 30 cm (mettre une feuille de papier ciré et des poids dessus).

2. Cuire 10 minutes au four à 190 °C (375 °F) et laisser refroidir un peu.

3. Badigeonner la pâte au blanc d'œuf légèrement fouetté.

4. Y déposer les rondelles de tomates et le lapin confit. Parsemer de basilic, de parmesan, de la moitié des olives et l'oignon râpé. Arroser de quelques cuillerées à soupe d'huile
d'olive (au goût). Déposer les filets d'anchois.

5. Couvrir de fromage mozzarella et de l'autre moitié des olives. Cuire à four chaud. (Ce n'est pas une pizza!)
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Entrées et accompagnements

Tarte à la tomate au confit de lapin

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