Auteur : Coup de Pouce

Côtelettes de porc en sauce au four Cote moyenne accordée par les utilisateurs : -------------------------------------------------------------------------------- Évaluez cette recette Information Alimentaire Par Portion = 1 côtelette (144 g) Calories 220 Matières grasses 11 g Matières grasses saturées 3.5 g Cholestérol 55 mg Sodium 490 mg Glucides 15 g Fibres alimentaires 0 g Sucres 6 g Protéines 17 g Vitamine A 10 %VQ Vitamine C 2 %VQ Calcium 2 %VQ Fer 8 %VQ Préparation : 5 min Prêt en : 50 min Portions : 4 -------------------------------------------------------------------------------- 4 côtelettes de porc avec l'os, coupe du centre (1 lb/500 g) -------------------------------------------------------------------------------- 1/2 tasse de sauce BarBQ KRAFT -------------------------------------------------------------------------------- 2 c. à soupe de marmelade à l'orange PURE KRAFT ou de confiture d'abricots -------------------------------------------------------------------------------- 1 c. à thé de gingembre moulu -------------------------------------------------------------------------------- 1 c. à thé de poudre d'ail -------------------------------------------------------------------------------- CHAUFFER le four à 400 ºF. Placer les côtelettes dans un plat carré de 8 pouces. MÉLANGER la sauce, la marmelade, le gingembre et la poudre d'ail; répartir uniformément sur les côtelettes. CUIRE au four, 45 min ou jusqu'à ce que les côtelettes soient bien cuites (160 ºF). Présentation suggérée Servez avec une pomme de terre au four et du brocoli cuit à la vapeur.

  • Préparation 15 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.

Ingrédients

  • 200 g d' olives noires dénoyautées
  • 15 g de filets d' anchois
  • 90 g de câpres
  • 45 g de thon à l' huile
  • 1 petite pincée de muscade
  • poivre du moulin
  • 3 baies de genièvre écrasées
  • 150 g de pommes de terrre cuites, pelées et mises en purée
  • 10 mL de cognac
  • 200 mL d' huile d'olive

Préparation

1. Dans le bol du robot culinaire, réduire en petits morceaux les olives, les filets d'anchois, les câpres et le thon.

2. Ajouter les épices, la pomme de terre ainsi que le cognac.

3. Mélanger quelques secondes puis ajouter l'huile progressivement sans trop mettre en purée (la tapenade doit être texturée, c'est-à-dire que l'on doit y retrouver de fins morceaux).

Donne 750 ml 3 (tasses) de tapenade.

NOTE : Peut être servie en hors-d'œuvre avec crudités ou peut accompagner des grillades de viande ou de poisson.

 

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Entrées et accompagnements

Tapenade d'olives noires

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