Taboulé facile

Taboulé facile Photographe : Transcontinental Transmédia Auteur : Coup de Pouce

  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine juin 2009

Ingrédients

  • 1 tasse de bulghur ( blé concassé)
  • 4 tasses de persil frisé frais, lavé, essoré et légèrement tassé (environ 2 bouquets)
  • 1 contenant de tomate raisin coupées en deux (340 g)
  • 3 concombres libanais coupés en dés
  • 1 petit oignon doux (de type Vidalia) , haché finement
  • 1/4 à 1/2 t (60 à 125 ml) de vinaigrette à base d'huile
  • sel et poivre du moulin

Préparation

1. Dans un grand bol, mettre le bulghur et le couvrir d'eau tiède. Laisser gonfler pendant 25 minutes.

2. Entre-temps, au robot culinaire, hacher le persil finement et le mettre dans un saladier. Ajouter les tomates, les concombres et l'oignon.

3. À l'aide d'une passoire fine, égoutter le bulghur en le pressant avec les mains pour enlever l'excédent d'eau. Incorporer le bulghur au mélange de persil. Ajouter la vinaigrette, saler, poivrer et bien mélanger.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 245/portion;
Protéines: 8 g/portion;
Matières grasses: 7 g (1 g sat.)/portion;
Cholestérol: aucun;
Glucides: 44 g/portion;
Fibres: 11 g/portion;
Sodium: 125 mg/portion.
Partage X
Entrées et accompagnements

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