soupe Photographe : Tango Photographie Auteur : Coup de Pouce

Ici, on donne les quantités de base pour mijoter une soupe savoureuse. Pour les ingrédients, on y va avec ce que notre frigo nous offre!

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Hors série Bien manger à petits prix 2013

Ingrédients

1 c. à tab (15 ml) d'huile végétale
2 t (500 ml) de légumes aux choix, coupés en morceaux
4 t (1 L) de bouillon de poulet, de boeuf ou de légumes réduit en sel
1 c. à thé (5 ml) de mélange de fines herbes séchées
ou
1 c. à tab (15 ml) de fines herbes fraîches, hachées finement
1 à 2 t (250 à 500 ml) de protéines au choix, coupée en bouchées
2 t (500 ml) de féculents ou céréales, au choix
sel et poivre

Préparation

1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les légumes et cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter le bouillon et les fines herbes si elles sont séchées et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

2. Ajouter la protéine, les féculents et les fines herbes si elles sont fraîches et réchauffer. Saler et poivrer, si désiré.

Astuce: On en profite pour vider notre frigo et essayer différentes combinaisons de saveurs. Cliquez ici pour quelques idées.

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