Soupe-repas à l'asiatique

boeuf fondue Auteur : Coup de Pouce Crédits : Shutterstock

Une belle façon de passer les restes de boeuf à fondue!

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 3 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, mars 2016

Ingrédients

  • 8 tasses de bouillon de poulet
  • 1 carotte coupée en fines rondelle
  • 1 tasse de bouquets de brocoli
  • 4 oignons verts hachés
  • 2 cuillères à table de gingembre haché
  • 1 cuillère à table de sauce soya à teneur réduite en sel
  • 1 tasse de vermicelle de riz cuits
  • 1 tasse de petites feuille d'épinards
  • 24 tranches de boeufs à fondue
  • arachide rôties hachées (facultatif)
  • coriandre fraîche hachée (facultatif)

Préparation

1. Porter à ébullition le bouillon. Ajouter la carotte, le brocoli, les oignons verts, le gingembre et la sauce soya. Cuire 3 minutes.

2. Répartir les vermicelles de riz et les épinards dans 4 grands bols. Déposer 6 tranches de boeuf à fondue dans chaque bol.

3. Verser le bouillon bouillant dans les bols. Garnir d'arachides et de coriandre, si désiré.

 

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