Soupe poulet et lentilles au cari Soupe poulet et lentilles au cari

Soupe poulet et lentilles au cari

Photographe : Jeff Coulson Auteur : Coup de pouce Source : Coup de pouce, septembre 2015

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, septembre 2015

Ingrédients

  • 1 cuillère à table d' huile d'olive
  • 1 lb de haut de cuisse de poulet désossés, coupés en dés
  • 1 oignon haché
  • 1 carotte coupée en petits dés
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 2 cuillères à thé de cari
  • 1 cuillère à thé de coriandre moulu
  • 1/2 cuillère à thé de cumin moulu
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 3 tasses de bouillon de poulet réduit en sel
  • 1 tasse de lentille rouges sèches, rincées
  • 1 cuillère à table de jus de citron
  • 1/2 tasse de crème sure faible en gras
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche , hachée (facultatif)

Préparation

1. Dans une grande casserole à fond épais, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet, l'oignon, la carotte et l'ail et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit doré.

2. Ajouter le cari, la coriandre moulue, le cumin et le sel et mélanger. Ajouter le bouillon et les lentilles et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur.

3. Retirer la casserole du feu. Ajouter le jus de citron et mélanger.


4. Répartir la soupe dans des bols et garnir chaque portion de la crème sure et de la coriandre fraîche.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: cal. 385; prot. 36 g; m.g. 11 g (3 g sat.); chol. 89 mg; gluc. 37 g; fibres 8 g; sodium 708 mg.
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