Auteur : Coup de Pouce

Cette soupe contient trois produits de soja: le miso, les haricots de soja frais et le tofu.

  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 1 botte de radis avec les feuille
  • 1 oignon haché
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1 tasse de haricot de soja verts, cuits et surgelés, décongelés
  • 1/2 bloc de tofu soyeux (530/539 g) , coupé en cubes
  • 3 cuillères à table de miso blanc

Préparation

1. Coupez les gros radis en quatre et les petits en deux; hachez les feuilles et les tiges.

2. Dans une casserole, amenez 4 tasses (1 litre) d'eau à ébullition. Ajoutez les radis, les feuilles, les tiges et le sel; baissez le feu et mijotez jusqu'à ce que les radis soient mous, environ 20 minutes. Ajoutez les haricots de soja et le tofu; amenez au point de frémissement. Mettez le miso dans un tamis fin à la surface de la soupe et remuez-le jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Remuez la soupe et versez dans des bols.

Valeurs nutritives Par portion

1 portion (sur 6): environ 102 calories
8 g de protéines
4 g de gras total (traces de gras saturé
11 g de glucides
4 g de fibres
0 cholestérol
432 mg de sodium
Partage X
Entrées et accompagnements

Soupe miso avec radis et haricots de soja verts

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