Auteur : Coup de Pouce

Recette de l'animateur et humoriste Boucard Diouf.

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 35 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : 100 vedettes, 100 recettes, Centraide, Les Éditions Transcontinental

Ingrédients

  • 1 oignon haché finement
  • 4 gousses d'ail hachées
  • 1 gros filet d' huile végétale
  • 4 tomates bien mûres coupées en dés
  • 2 filets de tilapia coupés en petits morceaux
  • 2 grosses pommes de terre , pelées et coupées en dés
  • piment fort frais, hachés (au goût, ça dépend de vous)
  • 1 cube de concentré de bouillon de légumes
  • 1 pincée de coriandre et de cumin
  • eau pour couvrir
  • 1 bouquet garni (tiges de coriandre et de persil, feuille de laurier , branche de thym)
  • sel et poivre noir du moulin
  • pain baguette tranché et grillé au four

Préparation

1. Dans un chaudron de taille moyenne, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile, ajouter les tomates et faire cuire le tout quelques minutes.

2. Ajouter le reste des ingrédients, à l'exception du pain. Porter à ébullition, puis faire mijoter environ 30 minutes à faible frémissement.

3. Servir la soupe avec des croûtons de bon pain baguette.

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