Soupe crémeuse au poulet et aux légumes

soupe cremeuse poulet Photographe : Yvonne Duivenvoorden Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 30 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Cuisine Réconfort 2012

Ingrédients

  • 2 cuillères à table de beurre
  • 2 carottes coupées en dés
  • 2 branches de céleris coupées en dés
  • 1 oignon coupé en dés
  • 1 grosse pomme de terre jaune (de type Yukon Gold) , pelée et coupée en dés
  • 1/2 cuillère à thé de thym séché
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de sauge séchée
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 1/4 tasse de farine
  • 2 tasses de bouillon de poulet réduit en sel
  • 2 tasses d' eau
  • 2 tasses de poulets cuit, coupé en dés
  • 1 1/2 tasse de lait

Préparation

1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les carottes, le céleri, l'oignon, la pomme de terre, le thym, le sel, la sauge et le poivre et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli.

2. Ajouter la farine et cuire, en brassant, pendant 2 minutes. À l'aide d'un fouet, incorporer le bouillon et l'eau et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre.

3. Ajouter le poulet et le lait et mélanger. Porter au point d'ébullition (ne pas faire bouillir). Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: calories: 318; protéines: 28 g; matières grasses: 11 g (6 g sat.); cholestérol: 76 mg; glucides: 26 g; fibres: 3 g; sodium: 751 mg.
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