Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Ingrédients

  • 5 tomates vertes
  • 125 mL d' eau
  • 5 mL de bicarbonate de sodium
  • sel et poivre au goût
  • 5 mL de beurre
  • 1.25 L de lait

Préparation

1. Faire cuire les tomates vertes dans l'eau et les passer au presse-purée. Ajouter le bicarbonate de sodium, le sel, le poivre et le beurre.

2. Faire chauffer le lait jusqu'au point d'ébullition. Y incorporer un peu de purée.

3. Verser ensuite le lait dans la purée et bien mélanger. Servir immédiatement.
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Entrées et accompagnements

Soupe aux tomates vertes

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