Soupe aux tomates, aux haricots blancs et au vin rouge

Auteur : Coup de Pouce

1/2 pot olives farcies égoutées 1/2 pot oignons marinés égoutés PÂTE: 1/2 tasse de beurre ramolli 1 tasse de farine 1/2 c.à thé de sel 1 c.à thé de paprika 2 gouttes de tabasco Préparer la pâte et faire une petite boule dans le creux de la main. Aplatir celle-ci et déposer soit un oignon ou olive et faire une boule. Cuire à 450F environ 12 min. Servir chaud N.B. Se congèle très bien. 250 gr fromage fort râpé

  • Préparation 5 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : © Coupdepouce.com

Ingrédients

  • 1 boîte de tomate à l'étuvée coupées en dés (28 oz/796 ml)
  • 375 mL de haricots blancs , cuits, en boîte
  • 60 mL de basilic frais , haché
  • 15 mL d' origan frais , haché
  • 15 mL (1 c. table) de thym frais , haché
  • 2 mL de flocons de piments forts
  • 2 mL de sel
  • 2 mL de poivre
  • 1 feuille de laurier
  • 1,5 L de bouillon de légumes
  • 125 mL de vin rouge
  • 60 mL de persil frais , haché

Préparation

1. Dans une grande casserole, mettre les tomates et leur jus, les haricots blancs, le basilic, l'origan, le thym, les flocons de piment fort, le sel, le poivre et le feuille de laurier. Ajouter le bouillon de légumes et le vin rouge et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes. Retirer la feuille de laurier.

2. Au moment de servir, à l'aide d'une louche, répartir la soupe dans six bols à soupe. Garnir chaque portion de persil.

Valeurs nutritives Par portion

Matières grasses: 2 g/portion Glucides: 21 g/portion

Calories: 122/portion

Partage X
Entrées et accompagnements

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