Auteur : Coup de Pouce

La récolte des pois était harassante, car il fallait sans cesse se pencher au sol; les habitants ne tardèrent pas à se confectionner un outil en forme de crochet aiguisé et muni d'un manche assez long pour permettre à l'agriculteur de couper la plante sans se courber. Ils le baptisèrent "crocheton".

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 180 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Ingrédients

  • 275 mL de pois secs
  • 3 L d' eau froide
  • 125 g de lard salé
  • 125 mL de céleris en cubes
  • 250 mL d' oignons hachés
  • 30 mL de persil haché
  • 250 mL de carottes hachées
  • 125 mL de navets haché
  • 30 mL d' herbes salées

Préparation

1. Laver les pois et les faire tremper dans l'eau froide pendant 12 heures.

2. Ajouter tous les autres ingrédients et faire mijoter pendant 2 h 30 à 3 heures.
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Entrées et accompagnements

Soupe aux pois (2)

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