Soupe aux lentilles vertes

Soupe aux lentilles vertes Photographe : Transcontinental Transmedia Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 12 minutes
  • Cuisson 25 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine avril 2009

Ingrédients

  • 2 cuillères à table d’ huile d'olive
  • 2 1/2 tasses de mélange de légumes hachés ( carottes , céleri, oignon, navet, chou) (de type Salad express)
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 3 1/2 tasses de bouillon de légumes (environ)
  • 1 boîte de lentille verte , égouttées et rincées (19 oz/540 ml)
  • 1 boîte de tomate en dés , assaisonnées à l'italienne (28 oz/796 ml)
  • sel et poivre du moulin

Préparation

1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les légumes et l'ail et cuire, en brassant souvent, de 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

2. Ajouter le bouillon, les lentilles et les tomates avec leur jus. Saler et poivrer. Porter à ébullition, réduire à feu moyen et laisser mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres (ajouter du bouillon si la soupe devient trop épaisse).

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 250/portion;
Protéines: 13 g/portion;
Matières grasses: 7 g (1 g sat.)/portion;
Cholestérol: aucun;
Glucides: 37 g/portion;
Fibres: 13 g/portion;
Sodium: 1 035 mg/portion.
Partage X
Entrées et accompagnements

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