Soupe aux lentilles rouges, au cari et aux épinards

Soupe aux lentilles rouges, au cari et aux épinards Auteur : Coup de Pouce Crédits : Tango Photographie

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine septembre 2011

Ingrédients

  • 1 cuillère à table d' huile végétale
  • 4 oignons verts hachés
  • 3 carottes hachées
  • 1 pomme de terre pelée et hachée
  • 1 cuillère à table de pâte de tomates
  • 2 cuillères à thé de pâte de cari douce (de type Patak's)
  • 2 1/2 tasses de bouillon de légumes
  • 2 1/2 tasses d' eau
  • 1 tasse de lentille rouges sèches
  • 2 tasses de petites feuilles d'épinards, tassées

Préparation

1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les oignons verts, les carottes et la pomme de terre et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que les oignons verts aient ramolli. Ajouter les pâtes de tomates et de cari et mélanger. Ajouter le bouillon, l'eau et les lentilles et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Ajouter les épinards et mélanger.

 

 

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 283/portion;
Protéines: 15 g/portion;
Matières grasses: 5 g (traces sat.)/portion;
Cholestérol: aucun;
Glucides: 46 g/portion;
Fibres: 9 g/portion;
Sodium: 750 mg/portion.
Partage X
Entrées et accompagnements

Soupe aux lentilles rouges, au cari et aux épinards

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