Soupe aux lentilles à l'indienne

soupe lentilles pois chiches-410 Auteur : Coup de Pouce

On peut faire autre chose que de la viande à la mijoteuse. À preuve, cette soupe aux lentilles et pois chiches Un vrai régal santé!

  • Préparation 12 minutes
  • Cuisson 510 minutes
  • Portion(s) 10 portions
  • Crédits : Coup de pouce - Recettes à la mijoteuse

Ingrédients

  • 2 oignons hachés
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • 4 cuillères à thé de pâte de cari douce (de type Patak’s)
  • 1 cuillère à table de gingembre frais, haché
  • 1 boîte de tomate (28 oz/796 ml)
  • 6 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
  • 2 tasses d’ eau
  • 3/4 tasses de lentilles rouges sèches, rincées et égouttées
  • 1 boîte de pois chiche , égouttés et rincés (19 oz/540 ml)
  • 1 boîte de haricot rouge , égouttés et rincés (19 oz/540 ml)
  • 1 boîte de haricots noirs , égouttés et rincés (19 oz/540 ml)
  • 1 cuillère à table de coriandre (ou persil) fraîche, hachée
  • 1 cuillère à thé de jus de citron
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin

Préparation

1. Dans la mijoteuse, mélanger les oignons, l’ail, la pâte de cari, le gingembre, les tomates, le bouillon, l’eau et les lentilles. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 8 heures.

2. Ajouter les pois chiches et les haricots rouges et noirs et mélanger. Couvrir et poursuivre la cuisson à intensité élevée pendant 30 minutes. (Vous pouvez préparer la soupe jusqu’à cette étape, la laisser refroidir complètement et la mettre dans des contenants hermétiques. Elle se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 1 mois au congélateur.)

3. Ajouter la coriandre, le jus de citron, le sel et le poivre dans la mijoteuse et mélanger.

SOLUTION DE RECHANGE
Remplacer chaque boîte de légumineuses par 2 t (500 ml) de légumineuses cuites maison.

VARIANTE
Soupe aux lentilles, aux pois chiches et aux haricots à la mexicaine

Remplacer le gingembre et la pâte de cari par 1 c. à tab (15 ml) d’assaisonnement au chili.

Tiré de Nos 180 meilleures recettes à la mijoteuse

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 246/portion;
Protéines: 14 g/portion;
Matières grasses: 4 g (traces sat.)/portion;
Cholestérol: aucun;
Glucides: 41 g/portion;
Fibres: 10 g/portion;
Sodium: 922 mg/portion.
Partage X
Entrées et accompagnements

Soupe aux lentilles à l'indienne

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