Soupe aux légumes traditionnelle Soupe aux légumes traditionnelle

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Recette de Mme Nicole Désy, mère de Valérie Paquin.

«L’odeur de cette soupe aux légumes me rappelle ces après-midi privilégiés passés auprès de ma mère, où je devais couper les légumes comme elle me l’enseignait. Je prenais mon rôle très au sérieux!» Valérie Paquin

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 50 minutes
  • Portion(s) 6 portions

Ingrédients

Préparation

1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon, la carotte, le rutabaga, le céleri, le poireau et le chou et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Ajouter le bouillon de poulet, le sel et le poivre et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.

2. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger. Poursuivre la cuisson pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre.

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 2 g
  • Sodium 920 mg
  • Sucres 13 g
  • Protéines 5 g
  • Calories 95
  • Total gras 3 g
  • Cholestérol 5 mg
  • Gras saturés 1 g
Partage X
Entrées et accompagnements

Soupe aux légumes traditionnelle

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