Soupe aux épinards et aux raviolis

Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 370 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine mars 2010

Ingrédients

  • 2 carottes hachées
  • 2 branches de céleris hachées
  • 2 oignons non pelés, hachés
  • 1 tomate italienne coupée en deux
  • 3 gousses d'ail coupées en deux
  • 1 paquet de champignon séché mélangés (14 g)
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de grain de poivre
  • 2 feuilles de lauriers
  • 7 tasses d’ eau
  • 2 tasses de petites feuilles d'épinards, tassées
  • 1 tasse de petits pois surgelés
  • 1 tasse de champignon frais, coupés en tranches fines
  • 1 paquet de ravioli au fromage surgelés (454 g) , cuits

Préparation

1. Mettre les carottes, le céleri, les oignons, la tomate, l'ail, les champignons séchés, 1/4 c. à thé (1 ml) du sel, les grains de poivre, les feuilles de laurier et l'eau dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité de 6 à 8 heures ou jusqu'à ce que les légumes soient très tendres. Dans une passoire fine placée sur une casserole, filtrer le bouillon en pressant les légumes à l'aide d'une cuillère de bois pour en extraire le maximum de liquide (jeter les légumes).

2. Porter le bouillon de légumes à ébullition à feu moyen-vif. Ajouter les épinards, les petits pois, les champignons frais et le reste du sel. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les épinards aient ramolli.

3. Répartir les raviolis dans des bols et couvrir de la soupe aux épinards.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 322/portion;
Protéines: 13 g/portion;
Matières grasses: 7 g (traces sat.)/portion;
Cholestérol: 25 mg/portion;
Glucides: 53 g/portion;
Fibres: 4 g/portion;
Sodium: 511 mg/portion.
Partage X
Entrées et accompagnements

Soupe aux épinards et aux raviolis

Se connecter

S'inscrire