Soupe au doré

Auteur : Coup de Pouce

Cubes de longe porc dans sauce rouge Préparation : 10 min Cuisson : 2h00 Portions : 6 Auteur : dallaina Ingrédients 1 longe de porc de 2 lbs coupée en cubes 1 tasse de céleri coupé 1/2 cuil. à thé d'ail haché 1/2 cuil. à thé de sel 1 cuil. à thé de paprika 1/4 de tasse de cassonade 1/4 de tasse de vinaigre 2 bte de jus de tomates 1 bte de pâte de tomates (petite de 5.5 oz) 1 boîte de champignons tranchés EtapesMettre tous les ingrédients, brasser et mettre sur le rond à 3 ou 350 pendant 2 heures. Servir le tout sur du riz à la sauce soya.

  • Préparation 35 minutes
  • Cuisson 30 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Ingrédients

  • 3 cuillères à table de beurre
  • 250 mL de carottes en rondelles
  • 125 mL de céleris en petits dés
  • 125 mL d' oignons en dés
  • 250 mL de pommes de terre en cubes
  • 1 L d' eau
  • sel et poivre au goût
  • 1 feuille de laurier
  • 225 g de filets de doré
  • 100 mL de crème à 35 %

Préparation

1. Faire fondre le beurre. Ajouter les carottes, le céleri et les oignons. Cuire doucement jusqu'à ce que les oignons soient transparents.

2. Ajouter les pommes de terre, l'eau, le sel, le poivre et le laurier. Cuire le tout à petit feu pendant environ 20 minutes.

3. Ajouter alors les filets de doré coupés en cubes et cuire pendant environ 10 minutes encore.

4. Ajouter la crème réchauffée, sans la faire bouillir, juste avant de servir et vérifier l'assaisonnement.
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