Josée di Stasio Pour 1 portion Lait entier ou lait et crème Thé Earl Grey ou 1 bâton de cannelle ou 1 bâton de vanille ou de l’extrait de vanille naturelle 30 g (1 oz) de chocolat semi-sucré haché Sucrer au goût avec du miel Garniture au choix: Guimauve, crème fouettée saupoudrée de café moulu finement ou de cacao ou de cannelle moulue Chauffer le lait et la crème, y infuser le parfum choisi. Retirer du feu. Laisser infuser quelques minutes. Passer au tamis si nécessaire. Réchauffer le lait parfumé. Ajouter le chocolat, retirer du feu, brasser pour fondre le chocolat. Garnir tel que désiré. On pourra utiliser des grains de chocolat semi-sucré ou des pistoles de chocolat de couverture noire mi-amère (Cacao Barry).
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine janvier 2003
Ingrédients
Étape 1:
Étape 2:
Étape 3:
Préparation
Recette de base
1. Dans une grande casserole, chauffer 1 cuillerée à table (15 ml) d'huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter 1 oignon haché, 2 carottes hachées, 2 branches de céleri hachées et les ingrédients de l'Étape 1. Cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli.
2. Ajouter 6 tasses (1,5 L) de bouillon de poulet maison ou du commerce, 1 cuillère à thé (5 ml) de sel, 1 pincée de poivre noir et les ingrédients de l'Étape 2. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter le temps indiqué à l'Étape 3.
3. Ajouter 2 tasses (500 ml) de dindon cuit coupé en dés. Réchauffer.
NOTE: Si vous utilisez du bouillon de poulet du commerce, il est préférable de réduire à 1/4 de cuillerée à thé (1 ml) la quantité de sel demandée dans la recette.
