Soupe au camembert et au vin Auteur : Coup de Pouce Crédits : www.istockphoto.com

1/2 tasse de sauce HP 1/2 tasse bouillon de boeuf 1/2 tasse de vin blanc 1 c.à soupe de moutarde Dijon 2 c.à thé de thym 1 c.à thé de Tabasco ou Red Hot 1/4 c.à thé sel 1/4 c.à thé de poivre moulu Mélanger tous les ingrédients et garder au frigo. Parfaite pour viandes rouges.

  • Portion(s) 2 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 1 cuillère à table de beurre
  • 1/3 tasse d' oignon blanc
  • 1/3 tasse de la partie blanche d'un poireau , haché finement
  • 1/2 gousse d'ail , émincée ˙
  • 2 cuillères à thé de farine tout usage
  • 1 pincée de muscade
  • 1 pincée de poivre blanc
  • 2/3 tasses de vin blanc sec
  • 2/3 tasses de bouillon de poulet
  • 8 oz de camemberts

Préparation

1. Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole; faites-y revenir le poireau, l'oignon et l'ail, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis mais non brunis, environ 10 minutes. Incorporez la farine, la muscade et le poivre, et faites cuire pendant 1 minute. Incorporez le vin et le bouillon et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes. Couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant 15 autres minutes.

2. Entre-temps, retirez la croûte du fromage et coupez celui-ci en cubes. Ajoutez-les à la soupe et fouettez celle-ci, à feu moyen-doux pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Versez la soupe dans des bols et décorez de 2 croûtons en forme de coeur.

Croûtons en forme de coeur
3. À l'aide d'un emporte-pièce de 2 à 3 po (5 à 8 cm) en forme de coeur, prélevez 8 coeurs dans 4 tranches de pain blanc. Badigeonnez-les des deux côtés avec 1 c. à soupe (15 ml) de beurre fondu; déposez-les sur une plaque. Mettez-les au four à 450°F (230°C), en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes.

Valeurs nutritives Par portion

Une portion: environ 369 calories
20 g de protéines
27 g de gras total (17 g de gras saturé
7 g de glucides
1 g de fibres
79 mg de cholestérol
1.072 mg de sodium
Partage X
Entrées et accompagnements

Soupe au camembert et au vin

Se connecter

S'inscrire