Soupe à l'orge

Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 110 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Ingrédients

  • 950 g de boeufs salé
  • eau pour couvrir
  • 100 mL d' orge
  • 400 mL de navets en bâtonnets
  • 400 mL de carottes en bâtonnets
  • 800 mL de pommes de terre en quartiers
  • 2 mL de poivre

Préparation

1. Faire mijoter le boeuf dans l'eau pendant 45 minutes. Bien laver l'orge à l'eau chaude et l'égoutter.

2. Verser l'orge en pluie dans le liquide bouillant. Laisser mijoter pendant 30 minutes. Ajouter les légumes et le poivre, et cuire pendant environ 35 à 40 minutes. Vérifier l'assaisonnement.

3. Décanter la viande et les légumes. Servir le bouillon en guise de potage.

4. Servir la viande et les légumes en plat principal.
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