Sauté de quinoa et d'épinards Sauté de quinoa et d'épinards

  Photographe : Ryan Brook

Le quinoa remplace le riz dans ce plat vite fait. On peut aussi ajouter des œufs brouillés pour en faire un repas complet.

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 8 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 1 cuillère à table d' huile d'olive
  • 1 poivron rouge haché
  • 3 tasses de jeunes feuilles d'épinard , bien tassées
  • 2 tasses de quinoa cuit
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 cuillère à table de sauce soja réduite en sodium
  • 1 cuillère à thé de sambal oelek

Préparation

1. Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter le poivron et cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il commence à ramollir. Ajouter les épinards, le quinoa, l'ail, la sauce soja et le sambal oelek, mélanger et cuire environ 3 minutes.
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