Sauté de quinoa et d'épinards

saute quinoa epinards Auteur : Coup de Pouce Crédits : Ryan Brook

Le quinoa remplace le riz dans ce plat vite fait. On peut aussi ajouter des œufs brouillés pour en faire un repas complet.

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 8 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coupdepouce.com

Ingrédients

1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive
1 poivron rouge haché
3 t (625 ml) de jeunes épinards, bien tassés
2 t (500 ml) de quinoa cuit
2 gousses d'ail hachées
1 c. à tab (15 ml) de sauce soja réduite en sodium
1 c. à thé (5 ml) de sambal oelek

Préparation

1. Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter le poivron et cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il commence à ramollir. Ajouter les épinards, le quinoa, l'ail, la sauce soja et le sambal oelek, mélanger et cuire environ 3 minutes.
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