Sauté de petits pois frais

Auteur : Coup de Pouce

1/3 de tasse de noix d'acajou 1 bte de 14oz de rondelles d'ananas dans leur jus 1 cu. à soupe d'huile de sesames 12oz de poitrine de dindon tranchée en lanières 1 bottes d'échalotes 6 cu. à soupe de sauce soya 2 cu, à thé de fécule de maïs 2 cu. à soupe de xeres 1 cu. à thé de poudre de 5 épices chinoises Préchauffez le gril du four à température moyenne Faites giller les noix d'acajou sur une plaque de cuisson pendant 2 à 3 mi. jusqu'a ce quelles soient dorées. Egoutez les rondelles d'ananas en réservant le jus. Couper chaque rondelle en quatre Chauffer l'huile dans un très grand poêle Faite-y revenir le dindon pendant 3 à 4 mi. jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez, ensuite les ananas et les noix et laissez cuire pendant 1 mi. et plus. Mélanger le reste des ingrédients(sauf les nouilles) avec 2 cu. à soupe du jus d'ananas réservé et ajoutez au mélange de dindon. Faite cuire pendant 5 mi. jusqu'a ce que la sauce épaissise. Faite cuire les nouilles dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée pandant 4 mi. puis égoutez. Disposez le mélange de dindon sur les nouilles et servez immédiatement. Pour plus de saveur faites mariner le dindon avec les ingrédients de la sauce pendant 1 à 2 heures dans un plat couvert placé au réfrégérateur. Egoutez le dindon et reservez la sauce avant de procéder à la cuisson. Utilisez la sauce tel qu'indiqué ci-dessus.

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 4 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Cuisine barbecue 2006

Ingrédients

  • 1 cuillère à table de huile végétale
  • 3 gousses d'ail coupées en tranches fines
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 6 tasses de petits pois frais, non écossés ou 4 t (1 L) de pois mange-tout

Préparation

1. Dans un wok ou un poêlon, chauffer l'huile à feu vif. Ajouter l'ail et le sel et cuire,en brassant,pendant environ 30 secondes ou jusqu'à ce que l'ail dégage son arôme. Ajouter les petits pois et cuire, en brassant, pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION:
cal.: 265;
prot.: 16 g;
m.g.: 5 g (traces sat.);
chol.: aucun;
gluc.: 52 g;
fibres: 7 g;
sodium: 180 mg.
Partage X
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