Sauté d'asperges et de champignons Sauté d'asperges et de champignons

  Photographe : Jean Longpré

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 4 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 1 lb d' asperges coupées en morceaux
  • 2 tasses de champignons coupés en deux
  • 1 poivron rouge coupé en lanières
  • 1 oignon coupé en petits quartiers
  • 1 cuillère à table d' huile d'olive
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/2 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 1/4 tasse de noix de Grenoble grillées, hachées
  • 1 cuillère à thé de zeste de citron
  • quartiers de citron

Préparation

1. Mettre les asperges, les champignons, le poivron et l'oignon dans un grand bol. Ajouter l'huile, le sel et le poivre et mélanger pour bien les enrober. Mettre le mélange de légumes dans un wok à griller (ou sur une plaque à griller perforée) légèrement vaporisé d'un enduit végétal antiadhésif (de type Pam).

2. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre le wok sur la grille du barbecue. Cuire, en brassant, de 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Mettre les légumes dans un grand bol. Garnir des noix de Grenoble et du zeste de citron. Arroser du jus de quelques quartiers de citron pressés.

Un bon truc
Ce n’est pas le temps du barbecue? On peut aussi cuire les légumes sur la cuisinière, dans un wok ou un grand poêlon.

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 3 g
  • Sodium 240 mg
  • Protéines 6 g
  • Calories 143
  • Total gras 9 g
  • Gras saturés 1 g
  • Total glucides 13 g
Partage X
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Sauté d'asperges et de champignons

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