Sauté d'asperges et de champignons

salade asperges champignons Photographe : Jean Longpré Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 4 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Cuisine barbecue 2013

Ingrédients

1 lb (500 g) d'asperges coupées en morceaux
2 t (500 ml) de champignons coupés en deux
1 poivron rouge coupé en lanières
1 oignon coupé en petits quartiers
1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
1/4 t (60 ml) de noix de Grenoble grillées, hachées
1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron râpé
quartiers de citron

Préparation

1. Mettre les asperges, les champignons, le poivron et l'oignon dans un grand bol. Ajouter l'huile, le sel et le poivre et mélanger pour bien les enrober. Mettre le mélange de légumes dans un wok à griller (ou sur une plaque à griller perforée) légèrement vaporisé d'un enduit végétal antiadhésif (de type Pam).

2. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre le wok sur la grille du barbecue. Cuire, en brassant, de 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Mettre les légumes dans un grand bol. Garnir des noix de Grenoble et du zeste de citron. Arroser du jus de quelques quartiers de citron pressés.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION:
• calories: 143
• protéines: 6 g
• matières grasses: 9 g (1 g sat.)
• cholestérol: aucun
• glucides: 13 g
• fibres: 3 g
• sodium: 240 mg
Partage X
Entrées et accompagnements

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