Sauté aux asperges et aux champignons

img/photos/biz/CoupDePouce/recettes/zsaute96097.jpg Photographe : © Yvonne Duivenvoorden Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 8 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine mai 2004.

Ingrédients

  • 1 cuillère à table d' huile d'olive
  • 1 oignon coupé en tranche
  • 1/2 cuillère à thé de basilic séché
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 3 tasses de champignons shiitake frais, les pieds enlevés, coupés en tranches (environ 4 oz/125 g)
  • 2 tasses de champignons de Paris coupés en tranches (environ 6 oz/175 g)
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1 lb d' asperge parées, coupées en morceaux de 1 1/2 po (4 cm) de longueur

Préparation

1. Dans un wok ou dans un grand poêlon à surface antiadhésive, chauffer l'huile à feu vif. Ajouter l'oignon, le basilic, le sel et le poivre et cuire, en brassant, pendant 2 minutes.

2. Ajouter les champignons shiitake, les champignons de Paris et l'ail et cuire, en brassant, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé. Ajouter les asperges et cuire, en brassant, pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais encore légèrement croquantes.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 79/portion   Protéines: 4 g/portion

Matières grasses: 4 g/portion   Glucides: 10 g/portion

Fibres: 3 g/portion  

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