Recette de sauce pour pâtes à l'aubergine Sauce pour pâtes à l'aubergine

Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 30 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine août 2010

Ingrédients

  • 2 cuillères à table d' huile d'olive
  • 1 aubergine coupée en dés
  • 2 poivrons rouges
  • 4 gousses d'ail , hachés
  • 1/2 cuillère à thé de flocons de piment fort
  • 1 boîte de tomate en dés (28 oz/798 ml)
  • 2 cuillères à table de pâte de tomates
  • 1/3 tasse d' olive noire en tranches
  • 1 cuillère à thé d' origan séché
  • 1 cuillère à thé de basilic séché

Préparation

1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive. Ajouter l’aubergine et cuire pendant 10 minutes. Ajouter les poivrons, l'ail et les flocons de piment fort. Cuire pendant 3 minutes. Ajouter les tomates en dés, la pâte de tomates, les olives noires, l'origan et le basilic. Cuire pendant 15 minutes.
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Sauce pour pâtes à l'aubergine

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