Sauce pour pâtes à l'aubergine

Auteur : Coup de Pouce

Un gâteau de quatre étages impressionnant... mais facile à préparer et à assembler. Ingrédients: •2 tasses (500 ml) de farine tout usage •2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte •1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium •1 c. à thé (5 ml) de sel •2 c. à thé (10 ml) de cannelle •1 tasse (250 ml) d'huile végétale •2 tasses (500 ml) de sucre granulé •4 oeufs •3 tasses (750 ml) de purée de citrouille non sucrée •2 paquets de 8 oz (250 g) chacun de fromage à la crème ramolli •3 c. à soupe (45 ml) de mélasse •3 tasses (750 ml) de sucre à glacer Préparation: •Mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate, le sel et la cannelle. Réservez. - Préchauffez le four à 350°F (180°C). - Graissez deux moules à gâteau ronds de 8 po (23 cm). •À l'aide du batteur électrique, à vitesse moyenne, mélangez l'huile et le sucre durant 1 minute, puis ajoutez les oeufs, un à la fois. Augmentez la vitesse et battez durant 2 minutes. -En trois fois, ajoutez les ingrédients secs. Raclez bien le tour du bol entre chaque ajout. Incorporez la purée de citrouille. Versez la préparation dans les moules. •Faites cuire de 30 à 35 minutes dans le four préchauffé ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte sec. Laissez refroidir 5 minutes dans les moules, puis démoulez et laissez refroidir sur des grilles à température ambiante. •À l'aide du batteur électrique, défaites le fromage en crème. Ajoutez la mélasse et la moitié du sucre à glacer. Mélangez bien à faible vitesse. Ajoutez le reste du sucre et continuez à mélanger. Augmentez la vitesse et battez le mélange encore 1 minute ou jusqu'à ce qu'il soit bien lisse. •Coupez chaque gâteau en deux, de manière à obtenir quatre étages. Recouvrez l'étage du bas de glace au fromage. Placez le deuxième étage et recouvrez de glace. Répétez avec les deux autres étages. Glacez le dessus et le tour du gâteau. Décorez la surface d'un motif décoratif. *Peut se préparer 8 heures à l'avance. Informations nutritionnelles: Une portion: 860 calories (44 % provenant du gras), 43 g de gras, 113 g de glucides, 10 g de protéines, 2 g de fibres, 567 mg de sodium. Excellente source de vitamine A.

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 30 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine août 2010

Ingrédients

  • 2 cuillères à table d' huile d'olive
  • 1 aubergine coupée en dés
  • 2 poivrons rouges
  • 4 gousses d'ail , hachés
  • 1/2 cuillère à thé de flocons de piment fort
  • 1 boîte de tomate en dés (28 oz/798 ml)
  • 2 cuillères à table de pâte de tomates
  • 1/3 tasse d' olive noire en tranches
  • 1 cuillère à thé d' origan séché
  • 1 cuillère à thé de basilic séché

Préparation

1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive. Ajouter l’aubergine et cuire pendant 10 minutes. Ajouter les poivrons, l'ail et les flocons de piment fort. Cuire pendant 3 minutes. Ajouter les tomates en dés, la pâte de tomates, les olives noires, l'origan et le basilic. Cuire pendant 15 minutes.
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