Sauce piquante à l’ananas

salsa ananas Auteur : Coup de Pouce

  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Livre Barbecue 2014

Ingrédients

  • 2 cuillères à thé d' huile végétale
  • 1 petit oignon , coupé en dés
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1 cuillère à thé de gingembre frais, haché finement
  • 1 boîte d' ananas broyés, non égouttés (14 oz/398 ml)
  • 1 piment chili frais (de type jalapeño) , épépiné et haché finement
  • 1 cuillère à table de vinaigre blanc
  • 1/4 c. thé (1 ml) de sel
  • 1/4 c. thé (1 ml) de poivre noir du moulin
  • 1 cuillère à thé de fécule de maïs
  • 2 cuillères à table d' eau
  • 1 oignon vert coupé en tranches fines

Préparation

1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre et cuire, en brassant, pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter l'ananas, le piment chili, le vinaigre, le sel et le poivre et poursuivre la cuisson, en brassant de temps à autre, pendant 3 minutes.

2. Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans l'eau. Verser ce mélange dans la préparation d'ananas et laisser bouillir, en brassant sans arrêt, pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Ajouter l'oignon vert et mélanger. Laisser refroidir. (Vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la couvrir. Elle se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.)

Donne environ 2 t (500 ml). 

 

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