Auteur : Coup de Pouce

1/4 OU MOINS C.À THÉ DE CURCUMA 1C.À THÉ CANELLE POIVRE NOIR MIEL AU GOÛT EAU MÉLANGER LE TOUT DANS UNE TASSE D'EAU BOUILLANTE ET LE BOIRE 3 FOIS PAR JR. OU 1 TASSE DE LAIT CHAUD AVEC 2 GOUSSES D'AIL ÉCRASÉES MIEL

  • Préparation 5 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.

Ingrédients

  • 3 échalotes sèches hachées
  • 30 mL de beurre
  • 75 mL de vinaigre de vin rouge
  • 500 mL de demi- glace
  • sel et poivre du moulin ou mignonnette, au goût
  • persil haché
  • cerfeuil
  • estragon

Préparation

1. Faire suer les échalotes.

2. Mouiller au vinaigre de vin, réduire à découvert de moitié.

3. Ajouter la demi-glace, rectifier la liaison.

4. Assaisonner.

Donne 575 ml (2 1/3 tasses) de sauce.

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Entrées et accompagnements

Sauce piquante

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