Auteur : Coup de Pouce

3 tasses d'épinards crus 1 oignon en morceaux 1 poire pelée en morceaux 1 pomme de terre moyenne en morceaux 2 tasses de boullon au choix 1/2 c. à thé de basilic 1/2 c. à thé d'origan 1/4 c. à thé de poudre d'ail 1/4 c. à thé de thym poivre et sel au goût 1 tasse de lait 2% et moins 1 c. à table de farine de blé entier Déposer les épinards, l'oignon, la poire, la pomme de terre, le bouillon, le basilic, l'origan, la poudre d'ail, le thym, le poivre et le sel Couvrir et cuire à feu moyen environ 30 minutes Réduire en purée Mélanger le lait et la farine sans faire de grumeaux Laisser mijoter environ 5 minutes

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 12 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : © Fédération des producteurs de volailles du Québec

Ingrédients

  • 250 mL de gelée de groseilles
  • de zeste d'une orange
  • 2 mL de gingembre frais râpé
  • 2 mL de moutarde de Dijon
  • 125 mL de jus d'orange
  • 125 mL de jus de citron
  • 125 mL de porto

Préparation

Dans une casserole, faire chauffer 250 ml (1 tasse) de gelée de groseilles, le zeste d'une orange, le gingembre et la moutarde de Dijon. Mouiller avec le jus d'orange, le jus de citron et le porto. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que la sauce ait une consistance sirupeuse. Réserver au frais.

Rendement: 560 ml (2 1/4 tasses)

Partage X
Entrées et accompagnements

Sauce Cumberland

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