Sauce béchamel

Sauce béchamel Photographe : www.istockphoto.com Auteur : Coup de Pouce

  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine septembre 2005

Ingrédients

  • 1/4 tasse de beurre
  • 1 oignon haché
  • 4 gousses d'ail hachées finement
  • 1 cuillère à thé de sauge séchée
  • 3/4 cuillères à thé de sel
  • 3/4 cuillères à thé de poivre noir du moulin
  • 1/3 tasse de farine
  • 3 tasses de lait

Préparation

1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, la sauge, le sel et le poivre et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Ajouter la farine et cuire, en brassant, pendant 1 minute. À l'aide d'un fouet, incorporer petit à petit le lait et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en fouettant sans arrêt, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait suffisamment épaissi pour napper le dos d'une cuillère.

Vous pouvez préparer la sauce béchamel à l'avance et la mettre dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.

Donne 4 tasses (1 L) de sauce.

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