Sauce barbecue à la sichuanaise

sauce barbecue sichuan Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 2 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Cuisine barbecue 2005

Ingrédients

  • 1/2 tasse de jus d'orange fraîchement pressé
  • 2/3 tasses de sauce hoisin
  • 1/4 tasse de sauce d' huître
  • 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
  • 1/4 tasse de miel liquide
  • 1 cuillère à table d' huile de sésame
  • 1 cuillère à thé de sauce tabasco
  • 2 cuillères à table de gingembre frais, pelé et haché finement
  • 6 gousses d'ail hachées finement
  • 1/2 tasse d' oignon vert hachés finement
  • 1 cuillère à table de zeste d'orange haché finement

Préparation

1. Dans une casserole, mélanger le jus d'orange, la sauce hoisin, la sauce d'huître, le vinaigre de vin rouge, le miel, l'huile de sésame, la sauce tabasco, le gingembre et l'ail. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter de 2 à 3 minutes. Ajouter les oignons verts et le zeste d'orange et mélanger. Réserver au chaud pour badigeonner les viandes ou laisser refroidir, couvrir et
réfrigérer pour utiliser comme sauce à tremper.

Donne environ 2 tasses (500 ml) de sauce.

Valeurs nutritives Par portion

Par portion de 1 c. à tab (15 ml):
Calories: 27
Protéines: aucune
Matières grasses: 1 g
Glucides: 5 g
Fibres: aucune
Partage X
Entrées et accompagnements

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